ОАО «Могилёвская фабрика мороженого»

• Начало выполнения работ: апрель 2014 года. 
• Пуско-наладка оборудования: май 2014 года
• Сдача объекта в эксплуатацию: май 2014 года.

ОАО «Могилёвская фабрика мороженого», Беларусь, г. Могилев, ул. Лазаренко, 58а

Поставка оборудования осуществлялась на объект: «Камера шоковой заморозки для замороженных полуфабрикатов из слоеного теста».

Камера туннельного типа, имеет две двери для сквозного движения тележек с продукцией.

Полуфабрикаты укладываются на противни в тележках. Тележка с продукцией закатывается в камеру.

Характеристики:

• Количество тележек с продуктом (размер тележки 600х800 мм) – 3 шт;
• Полная загрузка продукта на 3 тележки в 20 ярусов – 200÷240 кг;
• Температура внутри камеры – минус 35ºС;
• Время заморозки – 40÷60 мин;
• Температура в толще продукта после заморозки – минус 18ºС;
• В качестве охладителей применили специальные воздухоохладители для шоковой заморозки, постаментного типа.

Поставка оборудования осуществлялась на объект: «Камера хранения готовой продукции».

Продукт: слоеное тесто.

• Продукция поступает в картонных коробах;
• Емкость камеры позволяет хранить 4 тонны готовой продукции в сутки;
• Температура воздуха в камере минус 18 ºС;
• Температура входящего продукта минус 6 ⁰С;

Выполненные работы:

• Проектирование раздел ХС
• Поставка сэндвич-панели, дверей с утеплителем из ППУ и холодильного оборудования.
• Монтаж сэндвич-панелей, дверей и холодильного оборудования.
• Пуско-наладка холодильного оборудования.

Оборудование для камеры шоковой заморозки собственного производства:

• Низкотемпературный холодильный агрегатна базе полугерметичного винтового компрессор Bitzer серии HSN холодопроизводительностью 39кВт (ПООО «Интерком», РБ) – 1шт;

В состав агрегата включены такие опции:

регулирование производительности, отделитель масла, отделитель жидкости, система охлаждения масла с помощью фреона, дополнительный обогрев, манометры, реле протока масла, фильтра, система регулирования давления конденсации.

• Воздухоохладители постаментного типа с увеличенным шагом оребрения12 ммдля шоковой заморозки (ПООО «Интерком», РБ)– 2 шт;
• Малошумный воздушный конденсатор с регулированием скорости вращения вентиляторов производительностью – 130 кВт  (ПООО «Интерком»,РБ).
• Сэндвич-панели с утеплителем из ППС для камеры шоковой заморозки.
• Двери холодильные одностворчатые - 2 шт.

Оборудование для камеры готовой продукции:

• Холодильный среднетемпературный агрегат на базе поршневого полугерметичного компрессора DORIN серии Н холодопроизводительностью  10 кВт (ПООО «Интерком», РБ) – 1шт;
• Воздухоохладители кубический (ПООО «Интерком», РБ) – 1 шт;
• Воздушный конденсатор производительностью– 130 кВт  (ПООО «Интерком», РБ);
• Сэндвич-панели с утеплителем для камеры готовой продукции;
• Двери холодильные одностворчатые – 1 шт.

При проектировании и строительстве камеры шоковой заморозки применены новые разработки в области холодильного оборудования направление на улучшениетехнического процесса и уменьшение энергозатрат.

Двери камеры оснащены концевымивыключателями; при открытии двери отключатся вентиляторы воздухоохладителей. Дверные проемы оснащены ПВХ лентами. В камере оптимизировано правильное движение воздухадля процесса шоковой заморозки. Движение воздуха организовано с помощью фальш потолка. Процесс заморозки осуществляется по заданным настройкам контролера Dixell – для шоковой заморозки. Отличие данного проекта от других в том, что процесс заморозки продукта контролируется не от температуры в камере, а по температуре в толще продукта. Температура в продукте измеряется с помощью специального щупа. Пол в камерах выполнен из рифленого алюминия. Камеры оснащены обогреваемым пандусам для удобной транспортировки тележек.

Сейчас по регламенту работ проводится техническое обслуживание холодильных агрегатов раз в месяц.